食材に合わせて主人がベストな調理法で調理し、その時々でしか味わえないものがあります。
活け造りをはじめ、出汁にこだわった煮付けやカラッと揚がった揚げ物など
旨味たっぷり、新鮮で活きの良い素材をたっぷりとご堪能ください。
旬の素材を詰め込んだ自慢の姿造り付き会席。
その時期に獲れるおいしい素材を厳選し、食べていただく直前に捌きます。
海の幸をお腹いっぱい味わいたいお客様におすすめです!
鮮度が伝わるプリップリの食感と素材の旨味。
心ゆくまで豪華海の幸をご堪能ください。
「ハモは梅雨の水を飲んでうまくなる」
ハモは、高い生命力のおかげで、暑い夏でも生きたまま仕入れができる貴重な海の幸。
上品な味わいで、夏の暑さでバテ気味のかたでもさっぱり美味しく召し上がっていただけます。
淡泊でありながら、程よく脂の乗った繊細な味わいを引き出す「鱧落とし」は、
梅肉と合わせて爽やかな夏の味わいです。
鱧の旨味を存分に味わえるお鍋がメインのリーズナブルな「鍋コース」と、
鱧を様々な会席料理でご堪能いただける「鱧会席」をご用意しております。