心に染みる味が
ここにある
豪華な海の幸を
召し上がれ
紀伊水道を通る由良町近海で獲れる
海の幸でおもてなし。
旬の地魚をふんだんに、
そして紀州名物の伊勢海老やクエ、
鱧を贅沢に使って、
主人が振る舞うお料理は、何よりもの自慢。
自然の恵みに感謝し、
素材そのものの味を感じていただけるよう
一品一品心をこめておもてなしいたします。
久家旅館でしか味わえない、
とっておきの美味にきっとお腹も、
心も満たされるはずです。
紀伊水道で揚がる
新鮮な魚介を味わう会席料理（スタンダード会席）
食材に合わせて主人がベストな調理法で調理し、その時々でしか味わえないものがあります。
活け造りをはじめ、出汁にこだわった煮付けやカラッと揚がった揚げ物など
旨味たっぷり、新鮮で活きの良い素材をたっぷりとご堪能ください。
たっぷりと
海の幸を召し上がれ！
豪華姿造り会席
旬の素材を詰め込んだ自慢の姿造り付き会席。
その時期に獲れるおいしい素材を厳選し、食べていただく直前に捌きます。
海の幸をお腹いっぱい味わいたいお客様におすすめです！
鮮度が伝わるプリップリの食感と素材の旨味。
心ゆくまで豪華海の幸をご堪能ください。
夏の風物詩
紀伊由良の地場産天然ハモ
「ハモは梅雨の水を飲んでうまくなる」
ハモは、高い生命力のおかげで、暑い夏でも生きたまま仕入れができる貴重な海の幸。
上品な味わいで、夏の暑さでバテ気味のかたでもさっぱり美味しく召し上がっていただけます。
淡泊でありながら、程よく脂の乗った繊細な味わいを引き出す「鱧落とし」は、
梅肉と合わせて爽やかな夏の味わいです。
鱧の旨味を存分に味わえるお鍋がメインのリーズナブルな「鍋コース」と、
鱧を様々な会席料理でご堪能いただける「鱧会席」をご用意しております。
是非味わっていただきたい
「幻の魚」
由良のクエは絶品！
美しい自然と海岸美に恵まれた由良町。
むっちりと弾力がある白身、薄いピンク色が食欲をそそる冬の味覚。
外見では想像つかないほど上品な味わいで、コラーゲンたっぷりのプルプルしたゼラチン質の食感。
身だけでなく皮やヒレ、アラも食べることができ、それぞれの異なる食感が食通を楽しませてくれます。
クエは「鍋料理の王様」と別名を持つように、まさに鍋物にはうってつけの食材。
"一度食ったら、ほかの魚はクエん"と言われるほどの至高の味わいがあります。
クエフルコース
クエ鍋コース
